오늘 3월에 먹는 봄 제철 음식알려드리겠습니다. 제철 음식은 가장 맛있고 영양가가 높을 때 먹을 수 있기 때문에 제철에 먹는 것이 건강 관리에 효과적이므로 시기를 놓치지 않고 먹는 것이 좋다.
색인
- 침착한
- 구순포진
- 미나리
- 더덕
- 쑥
- 국화
- 껍데기
- 딸기
- 주꾸미
- 우엉
1. 진정해
제철 음식을 달래는 양고추냉이와 함께 알려진 대표적인 봄 나물로, 얼큰하고 매콤한 맛이 미각을 자극한다. 이른 봄부터 밭이나 논에 큰 덩어리로 자란다. 맵게 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있는 밥상이 된다. 야생화는 봄이 제철이지만 비닐하우스에서 키우면 언제든 맛볼 수 있다. 봄에 먹는 달래는 매운맛이 강하고 맛이 훨씬 좋다. 계란의 뿌리가 두꺼울수록 맛이 강해지고 너무 크면 맛이 떨어집니다. 달래는 비타민C가 풍부해 감기예방과 계절피로 회복에 도움을 준다.
2. 고추냉이
제철 봄철 음식인 양고추냉이에는 비타민 C, 칼슘, 철분, 단백질이 풍부합니다. 이 성분들은 모두 면역력 향상에 도움을 주어 피로회복이나 봄피로 예방에 효과적이다. 특히 봄철 제철음식인 고추냉이는 미세먼지가 많은 날 몸속 오염물질을 배출시켜주는 효능이 있다. 향긋한 냄새와 쓴맛이 나는 고추냉이는 봄철 제철 채소로 잎과 줄기, 뿌리를 모두 먹을 수 있다는 장점이 있다.
3. 미나리
미나리는 해독 성분으로 유명합니다. 체내에 흡수된 미세먼지 등 중금속을 체외로 배출시켜 혈액 정화 효과가 뛰어납니다. 혈압을 낮추고 빈혈 예방에 좋습니다. 또한 간기능 개선, 숙취해소, 감기 후 가래를 삭이거나 미세먼지로 인한 기관지를 약하게 하는 데도 효과가 있다. 봄철 제철 음식인 미나리는 연하고 부드러워 생으로 먹거나 날것으로 먹거나 무침으로 먹거나 미나리, 밥, 녹즙 등에 곁들여 먹는다.
4. 장식
더덕에는 비타민, 칼슘, 섬유질이 풍부하다. 그 중 사포닌 성분은 체내 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 더덕은 기관지 건강에 좋다. 더덕에 함유된 이눌린과 사포닌은 기관지의 점막을 보호하는 역할을 한다. 또한 더덕은 가래를 없애고 기침을 멎게 하여 기관지 건강에 좋다. 봄철 제철 음식인 더덕도 혈당 조절에 효과가 있고 사포닌이 풍부하여 혈당 개선에 도움을 주는 저칼로리 당류이다. 또한 항산화 성분이 들어 있어 노화를 방지하고 암세포가 탈출하는 것을 막는 항암 효과가 있다.
5. 쑥
쑥은 미네랄이 풍부한 기본식품으로 몸을 따뜻하게 하여 부인병을 예방한다. 쑥은 특히 여성에게 탁월한 효과가 있습니다. 봄철 제철 음식인 쑥은 ‘애엽’이라고도 불렸다. 동의보감, 한의학 등의 한의서에도 그 효능이 기록되어 있을 정도로 효능이 다양하다. 쑥잎을 달여서 차로 마시면 산후출혈이나 자궁출혈에 도움이 되며, 가혼의 태반을 이완시키는 효능이 있어 임산부에게 많은 도움이 된다. 심한 생리통은 대개 혈액 순환이 좋지 않아 발생합니다. 이럴 때는 쑥을 꾸준히 섭취하면 통증 완화에 도움이 될 수 있다.
6. 크비나물
봄철 제철음식 취나물은 당질, 단백질, 칼슘, 비타민A 등이 풍부해 봄철 화병에 효과가 있다. 맵고 약간 쓴 맛. 취나물은 특유의 향으로 봄의 풍미를 더해주는 봄나물 중 하나로 생으로 먹거나 말려서 양념해 먹는다. 취나물은 칼륨 함량이 높은 기초 식품으로 염분을 원천에서 체외로 배출시키는 효과가 있다. 각종 비타민과 미네랄이 풍부하며 그 중 비타민 A가 높다. 체내 노폐물을 제거하고 콜레스테롤을 낮추며 항산화 작용으로 노화를 효과적으로 예방하는 식품 원료입니다.
7. 포탄
조개에는 타우린이 풍부해 간 해독과 혈액순환을 원활하게 해 숙취해소와 피로회복에 좋다. 홍합에는 베타인이라는 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 따라서 간 해독에 좋고 콜레스테롤과 혈압을 낮추며 죽상동맥경화증, 성인병 등 심혈관계 질환 예방에 도움을 준다. 담즙분비를 촉진하여 간기능을 원활하게 하고 지방간을 효과적으로 예방합니다. 봄 홍합은 관절염에도 좋습니다. 여기에는 항산화제인 셀레늄이 포함되어 있으며 연구에 따르면 관절염을 예방하고 염증 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
8. 딸기
봄 제철 음식인 딸기는 멜라닌 색소 생성을 억제해 얼굴의 기미, 주근깨를 예방한다. 자외선으로부터 피부를 보호하여 노화를 방지하세요. 하루에 새콤달콤한 딸기 8개만 먹으면 비타민 C 1일 권장량을 모두 섭취할 수 있습니다. 노화의 주범인 체내 활성산소 제거, 체내 유해물질로 인한 세포손상 방지, 노화방지, 면역력 강화, 감기예방 등의 역할을 한다. 또한 비타민C는 멜라닌을 억제하여 멜라닌을 감소시키고 자외선으로 인한 피부손상을 방지하여 깨끗한 피부로 가꾸어줍니다. 붉게 물드는 천연색소 ‘안토시아닌’은 암세포의 증식을 억제하고 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 심혈관질환을 예방한다.
9. 주꾸미 문어
주꾸미는 타우린이 풍부하여 성인의 피로회복과 질병예방에 효과가 있습니다. 불포화지방산이 풍부하여 기억력 향상에 도움을 주고 치매 예방에 도움을 줍니다. 주꾸미 봄음식에 함유된 성분은 간 해독에 탁월하고 피로회복에 효과적이다. DHA가 풍부하여 어린이와 성인 모두의 두뇌 건강을 지원합니다. 치매 및 알츠하이머 예방 및 기억력 향상에 도움을 줍니다.
10. 우엉
우엉에는 이눌린이 풍부합니다. 신장 기능을 개선하고 감염 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 우엉은 아삭아삭 식감이 좋으며 만주, 유럽, 시베리아 등지에 자생하며 일본과 중국에서는 예로부터 식재료로 사용되어 왔다. 그것은 감염을 예방하고 치료하는 항균 특성을 가지고 있으며 인후염을 포함한 감기 예방에 좋습니다. 우엉에 함유된 이눌린 성분은 신장 기능을 강화하고 배뇨를 돕는다. 그래서 신장 기능이 좋지 않은 사람에게 좋고 배변과 변비에 좋은 식이섬유가 함유되어 있습니다.